1、豬肉加入適量的蔥花和姜末，剁成肉餡 。
2、加入一個雞蛋 ， 調(diào)入適量的鹽，用筷子朝著一個方向攪拌均勻 。
3、如果太稠，想要肉圓子的口感軟一點，可以加一湯匙水再繼續(xù)朝著一個方向打勻 。
【肉圓子湯的做法】4、小青菜去根，清洗干凈，瀝凈水分備用 。
5、肉餅攪拌均勻后，再用勺子塌實 。
6、砂鍋中加入適量的涼水，可以用手的虎口擠，也可以用勺子舀肉圓子入砂鍋中 。
7、擠完后開火大火燒開，再小火燜煮約5分鐘 。
8、加入洗好的小青菜，大火燒開即可關(guān)火 。
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