【驢蹄筋怎么做】香辣驢蹄筋原料：驢蹄筋300克、蔥段、姜片、大料、干辣椒、花椒數(shù)粒、生抽、料酒、醋、香油、鹽、糖 。做法：1、驢蹄筋洗凈，加蔥段、姜片、大料放入高壓鍋中 ， 壓40分鐘；2、稍晾涼后 ， 取出驢蹄筋切成小塊；3、鍋燒熱倒入油，下干辣椒和花椒，小火加熱至出香味，倒入蔥、蒜片；4、然后倒入切好的蹄筋塊，翻炒；5、調(diào)入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋 。備注：1、壓40分鐘會稍稍有一點(diǎn)筋道，家人好這一口，如果喜歡口感棉軟，就再多壓個三分鐘；2、燉好的驢蹄筋再操作起來就非常簡單方便了，可以多燉出一些來分成幾次 。驢蹄筋放涼后會變硬 ， 再次加熱時(shí)就回軟了 。
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