根據(jù)情況而定 。不同的溫度，濕度都有影響 。在常溫下及干燥的環(huán)境下大約泡制20天左右即可，若濕度較高大約要一個月左右 。通常泡上五十天左右食用效果為最佳 。在浸泡的過程中，大蒜會逐漸變?yōu)榫G色，屬正?，F(xiàn)象，可以食用 。
【醋泡大蒜多久可以吃】大蒜為百合科蔥屬植物的地下鱗莖 。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味 ， 蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，可作調(diào)味料 。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等 。
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