1、菜色：菜的色澤以金黃色為佳，深黃略帶微紅次之，色澤萎黃帶褐色者更次 。
2、菜條：黃花菜以條粗壯肥嫩的為佳，如果條短瘦弱者為次 。
3、氣味：黃花菜聞時有一般清香味的為佳，如果有硫磺味或煙味的，則是質(zhì)量差的產(chǎn)品 。
【怎樣挑選優(yōu)質(zhì)黃花菜】4、干濕度：用手成把握緊黃花菜，松手后，菜能自動散開恢復(fù)原形的，說明菜身干，質(zhì)量好，如果手捏成把，松手后仍成團形的，不能恢復(fù)原狀的 ， 說明菜濕，含水分高 ， 容易長霉 。
1、菜色：菜的色澤以金黃色為佳，深黃略帶微紅次之，色澤萎黃帶褐色者更次 。
2、菜條：黃花菜以條粗壯肥嫩的為佳，如果條短瘦弱者為次 。
3、氣味：黃花菜聞時有一般清香味的為佳，如果有硫磺味或煙味的，則是質(zhì)量差的產(chǎn)品 。
【怎樣挑選優(yōu)質(zhì)黃花菜】4、干濕度：用手成把握緊黃花菜，松手后，菜能自動散開恢復(fù)原形的，說明菜身干，質(zhì)量好，如果手捏成把，松手后仍成團形的，不能恢復(fù)原狀的 ， 說明菜濕，含水分高 ， 容易長霉 。
