1、原料分別洗凈 。剁成小塊的肋排洗干凈，放到開水里焯燙 。
2、水再次燒開后再燙約3分鐘至血沫浮起 。
3、將肋排撈出，沖洗干凈后瀝干水分 。鍋里的水倒掉不要了 。胡蘿卜去皮、切滾刀塊；蔥切段；姜切片 。
4、豇豆去掉兩端，掰成小段 。
【豇豆燒排骨怎么做好吃】5、鍋燒熱，放少量油燒熱，將排骨放到鍋里煸炒，炒至變色水分炒干后，放蔥姜翻炒至出香味 。
6、烹入料酒、老抽、生抽翻炒，要將排骨均勻炒上色，這樣排骨更入味 。
7、倒入開水 ， 漫過排骨表面，放白糖、黑胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時(shí)至排骨肉酥不離骨，鍋內(nèi)有少量湯汁 。
8、倒入胡蘿卜、豇豆、鹽，開大火翻炒勻后 ， 轉(zhuǎn)小火燉約15分鐘即可 。
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