淀粉不可以發(fā)酵，因?yàn)榈矸凼且环N多糖，是食品原料 ， 用于調(diào)味，或者是烹煮過程當(dāng)中起到勾芡的作用 。淀粉和面粉的本質(zhì)和用法是完全不一樣的，淀粉不能代替面粉 。
【淀粉可以發(fā)酵嗎】發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程 ?？刂剖称钒l(fā)酵過程的主要因素有酸度、酒精含量、菌種的使用、溫度、通氧量和加鹽量等 。
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