1、先將蒸屜預(yù)熱,由于是冰凍的餃子,如果冷屜放進(jìn)去餃皮會(huì)粘了 。
2、將餃子放進(jìn)屜內(nèi),間隔稍微大一些,因?yàn)轱溩诱艉髸?huì)膨脹,以免粘到一起了 。
3、蓋上蓋子蒸20分鐘餃子全熟后出鍋 。
4、鍋內(nèi)倒油,小火 。油沿鍋邊慢慢倒,因?yàn)橐粫?huì)要用到鍋邊 。
5、將餃子依次放進(jìn)油鍋內(nèi) 。餃子底面朝下 。切記小火慢煎 。中間要時(shí)不時(shí)動(dòng)一動(dòng)餃子底,看會(huì)不會(huì)粘鍋了,粘了就會(huì)糊了 。
6、煎至底面金黃即可 。
7、煎好的餃子立在鍋邊滴油，這樣不油膩 。剛才油從鍋邊到就是為了這一步，以免餃子粘著鍋邊 。
【黃金餃家常做法】8、滴干油后香噴噴的煎餃就可以出鍋咯！
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