【南瓜子怎么炒熟】主料:南瓜子 。
配料:細(xì)鹽、白砂 。
1、先將生南瓜子漂洗干凈，瀝干水分，按瓜子的重量加入百分之十至百分之十五的細(xì)鹽 ， 充分拌和均勻，待鹽自然融化后放在日光下曬干 。
2、將干凈的白砂放在鐵鍋里先炒熱，然后將白砂3倍量的瓜子倒入，開始用較旺爐火炒拌 ， 直到鍋里瓜子出現(xiàn)噼聲時(shí)，改用文火炒拌 。
3、等到瓜子肉呈淡黃色時(shí)，立即起鍋，篩去白砂，把瓜子攤開冷卻，裝容器備用 。
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