膨化玉米面，是指玉米經(jīng)過水分、熱、機(jī)械剪切、摩擦、揉搓及壓力差綜合作用下的淀粉糊化物，可作為食品主要原料和飼料食用 。
【什么是膨化玉米面】膨化工藝的高溫、高壓、高剪切力，破壞玉米淀粉的晶體結(jié)構(gòu)，使淀粉顆粒膨脹并糊化，淀粉分子鏈被打開 ， 增加了食糜顆粒的表面積，提高了消化率，同時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸的消化率提高 。膨化玉米具有濃郁的爆米花香味，適口性好，誘食性強(qiáng)，提高采食量 。消化率高，大腸段發(fā)酵程度低，對仔豬腹瀉有較高的保護(hù)率 。膨化工藝的高溫能殺滅沙門氏菌、大腸桿菌和霍亂病毒等病原微生物，衛(wèi)生指標(biāo)高，幼豬乳豬等不宜腹瀉或生病 。
推薦閱讀
- 蒜蓉油麥菜
- 晚上吃藕粉能減肥嗎
- 浮閥塔有哪些優(yōu)缺點(diǎn)
- 汽車內(nèi)燃機(jī)目前有幾個(gè)分類
- 王者怎么看雙方經(jīng)濟(jì)差
- 為什么微博不能帶圖評論
- 電子身份證怎么取火車票
- 關(guān)于加班的勵(lì)志語錄
- 小兔子食譜