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做曲奇餅干怎么不酥脆

經(jīng)驗(yàn)分享小常識

做曲奇餅干不酥脆的原因：沒放蘇打，或者蘇打放少了 ， 一般酥脆的餅干都要回爐的 。
做曲奇餅干酥脆的方法：
原料：低筋面粉90g、雞蛋2個(gè)、黃油60g、糖粉35g 。
做法：
1、把黃油室溫融化；
2、把黃油分幾次打發(fā) ， 略微發(fā)白；
3、把糖粉分幾次加入 ， 每次加入后再充分打發(fā)；
4、把黃油打發(fā)得很蓬松，幾乎是白色時(shí)，加入蛋黃，一個(gè)一個(gè)地加，每加入一個(gè)還要充分打發(fā)黃油；
5、把面粉過篩后，先將面粉的三分之一加入 ， 迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉；
6、用刮刀和成面團(tuán)，要從下到上往上翻地?cái)嚕?br /> 7、成面團(tuán)后 ， 抓一小塊面，揉成面餅 ， 再拿自己喜歡的模具制成面胚，放在烤盤里；
【做曲奇餅干怎么不酥脆】8、烤箱預(yù)熱180度 ， 15分鐘左右就可以即可 。

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