餃子館必備涼菜有拍黃瓜、煮毛豆、油炸花生米、鹵豆干、涼拌豆芽等 。
【餃子館必備涼菜】1、拍黃瓜：主料是黃瓜，用各種調(diào)料拌制而成 。清涼爽口，適合夏季食用 。
2、煮毛豆：以毛豆為主要材料制作而成 。制作隨意，可以選自己喜歡的口味放各種香料 。
3、油炸花生米：是一道由花生等為材料做成的菜品，屬于家常菜，下酒菜 。喝酒時人們常選擇這道菜作為下酒菜 。
4、鹵豆干：鹵豆干是一道著名的特色小吃，主要原料是鹵汁和豆干 。色澤金黃 ， 質(zhì)地柔嫩，冷食更佳 。
5、涼拌豆芽：以綠豆芽為主要材料制作的菜品，清涼爽口，回味甘甜 。
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