挑茄子的方法如下：
1、挑時(shí)間：5月份是茄子的高產(chǎn)期 ， 購(gòu)買茄子宜在夏秋季節(jié)；
2、看表皮：表皮沒有斑點(diǎn) ， 圓潤(rùn)有紫色光澤的，說明是新鮮的茄子；
3、看表面：新鮮的茄子表面有彈性 ， 按進(jìn)去能夠迅速回彈回來，相反按下去成坑無回彈的茄子不新鮮；
4、掂重量：選擇實(shí)心茄子 ， 用手掂重量 ， 空心茄子較輕，選擇分量重的茄子；
5、看顏色：紫色的蔬菜里面含有維生素花青素等等對(duì)人體有好處，所以應(yīng)選顏色深的黑紫色茄子；
【怎么挑選茄子】6、看整體：選擇較直的，沒有腐爛的位置的茄子 。
