1、蹄筋浸一下水后，洗干凈 ， 切段 。
2、蘑菇切片，鮮香菇切片，冬筍切片，胡蘿卜切片，紅綠椒切片，大蒜切片，老姜二片 。
3、準備玉米亞麻子油 ， 小蔥切段 。
4、開油鍋 ， 先放入姜，大蒜爆一下 ， 再放入蹄筋爆炒 ， 加一點點黃酒炒勻，加入冬筍片，蘑菇 ， 鮮香菇，炒勻，水可加可不加，因為蹄筋燒出水來的，如果加真的一點點好了，加鹽 ， 蓋上蓋，大火燒開，再放入胡蘿卜片，紅綠椒片 ， 再燒一會會 。
5、放入味精 ， 小蔥段，炒勻，勾芡，起鍋裝盆就可以了 。
【如何炒蹄筋】6、炒蹄筋出爐了 。
