【豆腐怎么炒出來才好吃】嫩豆腐一塊、里脊肉50g、蒜3粒、蔥2根、油10毫升、老抽小半勺、鹽小半勺、水150毫升、水淀粉10毫升 。
里脊肉剁碎 ， 豆腐切小塊 。
油熱放入里脊肉，炒一會(huì) ， 加小半勺老抽 ， 翻炒上色 。
鍋中放入150毫升水，煮開 。
放入豆腐，繼續(xù)煮，加點(diǎn)鹽，起鍋加點(diǎn)水淀粉即可 。
豆腐：豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐 。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明 。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體 ， 即豆腐。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造 ， 逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為植物肉 。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種 。
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