1、主料：蒜苔適量、豬肝200克、姜兩片、蒜5瓣 。
2、輔料：生抽3勺、老抽幾滴、醋1勺、糖半勺、鹽適量、淀粉4勺、胡椒粉適量、料酒2勺 。
3、蒜苔洗凈 ， 切2厘米左右小段 。
4、從超市買的已經(jīng)切好的豬肝，用清水洗凈 。
5、豬肝里放入一勺料酒，一勺生抽，兩勺淀粉抓勻 。
6、姜切絲，三瓣蒜切片，兩瓣蒜切碎沫 。
7、鍋里放入適量植物油 ， 八分熱 ， 放入豬肝，翻炒至變色 。不能時間太長，豬肝會變硬 。
8、撈出豬肝控油待用 。
9、拿一小碗，放入兩勺生抽 ， 幾滴老抽 ， 一勺料酒，一勺醋 ， 半勺糖，適量鹽，兩勺淀粉，適量清水調(diào)勻 。
10、鍋洗凈，放入適量植物油，爆香姜絲蒜碎 。
【蒜末肝尖怎么做】11、放入蒜苔翻炒幾分鐘，炒至蒜苔九分熟 。
12、放入豬肝，緊接著放入小碗中的調(diào)料汁翻炒均勻 。
13、最后放入蒜沫翻炒均勻關(guān)火 。
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