1、主料：雞胗、干木耳、鮮辣椒 。
2、輔料：蔥、姜、蒜、辣椒醬、食用油、料酒、糖、淀粉、鹽 。
【做雞胗方法】3、洗干凈的雞胗用刀片成片 ， 在雞胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、鹽腌制十余分鐘 。
4、腌制雞胗的時(shí)候，可以把木耳擇好，用手撕成小塊，辣椒切成圈 。
5、炒菜前先用料酒、淀粉、鹽、糖調(diào)一碗汁，這樣可以節(jié)省烹飪的時(shí)間，讓雞胗更嫩 。
6、熱后倒入食用油，待油溫升至120度左右 ， 將腌制的雞胗倒入鍋中滑一下 ， 也步叫“過(guò)油”，也叫“走油” 。雞胗滑開六七成熟，盛出備用 。
7、再次起鍋?zhàn)鲇?，油熱后放入蔥姜蒜爆香 ， 倒入一勺辣醬烹香 。辣醬的多少可以依據(jù)自己的口味增減 。
8、放入剛過(guò)完油的雞胗和木耳大火翻炒一分鐘左右 。
9、倒入鮮辣椒 。
10、烹入事先調(diào)好的那碗料汁，收湯盛盤 。大功告成 。
推薦閱讀
- 在外地旅游丟了身份證怎么辦
- 暑期社會(huì)實(shí)踐感想
- 冰箱斷電肉都腐爛了怎么除臭
- 如何評(píng)價(jià)bilibili評(píng)論區(qū)的點(diǎn)贊?rùn)C(jī)制
- 學(xué)校創(chuàng)意標(biāo)語(yǔ)
- 老人為什么不宜練站樁
- prtsc鍵是什么意思
- 飛行系神奇寶貝都有哪些
- 擠牛奶古箏怎么記譜