1、食材：貝肉250克、芫荽一棵、味極鮮適量、麻汁一勺、香醋適量、營養(yǎng)鹽少許 。
2、將貝肉沖泡干凈 。
3、鍋中加水 ， 燒開，放入貝肉 。再開鍋時過火 。
4、撈處貝肉，控水 。靜置晾涼 。
5、涼拌全貝的做法利用涼貝肉的這個時間，擇洗干凈芫荽，切段備用 。
【全貝的做法和配方】6、接下來調(diào)汁 。碗中依次加入味極鮮、香醋、營養(yǎng)鹽、麻汁 。調(diào)勻 。
7、現(xiàn)在，將調(diào)好的料汁倒在涼好的貝肉上 。
8、放上香菜，攪拌均勻，涼拌全貝好了 。
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