主料：蝦300克、肉餡80克、筍80克 。
【蝦餃怎么做】配料：鹽、姜、胡、味精各4克 。
步驟：
1、將筍切成片后放入開水中焯一下；
2、將焯過(guò)放涼的筍切成小??，放入肉现u校?
3、在里面加入鹽，胡椒，姜末，料酒等調(diào)味料攪拌均勻；
4、將鮮蝦去皮后，用牙簽挑出蝦線后，切成兩段；
5、將用少量的鹽腌制后的蝦放入剛調(diào)和的肉餡中， 攪拌均勻；
7、將開水沖入澄面中，邊加開水邊攪拌，再用手和均勻后，蓋上保鮮膜餳上十分鐘；
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