把豌豆剝皮，留下豌豆米，用清水沖洗干凈 ， 瀝干水分 。炒鍋里倒入適量清水，加入鹽、油，燒開后倒入豌豆米，煮2分鐘，顏色變深后撈出 。將煮好的豌豆米倒入冷水中，浸泡5分鐘后撈出 ， 瀝干水分 ， 用保鮮袋或保鮮盒按量分裝，裝好后密封起來，放進冰箱里冷凍保存 ， 可保存半年 。
青豆：
【剝好的青豆怎么長期保存】青豆是大豆、豌豆的別稱 。大豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物 。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種 。是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史 。在中國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn) 。青豆是種皮為青綠色的大豆 。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種 。莖粗壯 ， 密生灰色長硬毛 。葉柄長，密生灰色長硬毛；托葉小 ， 披針形；三出復(fù)葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬2-6cm ， 先端漸尖，基部寬楔形或圓形 ， 兩面均有白色長柔毛，側(cè)生小葉較?。?斜卵形；葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛 。
