1、韭菜火腿炒鵝蛋
【鵝蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單】材料：韭菜150克、鵝蛋2個(gè)、火腿50克、鹽、味精、色拉油各適量 。
做法：韭菜洗凈，切段 ， 鵝蛋打入碗中，加鹽 ， 雞精攪勻，火腿洗凈切粒，鍋內(nèi)加油燒熱，倒入鵝蛋炒散，放韭菜略炒，加鹽，雞精炒勻，撒山火腿粒即可 。
2、鵝蛋炒牛肉
材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黃瓜條、小蘇打、鵝蛋、蔥、鹽、魚(yú)露 。
做法：牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌勻腌十分鐘，如果早上買(mǎi)來(lái)晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏 。鵝蛋打散加鹽調(diào)勻后加點(diǎn)蔥花拌勻;油鍋燒熱、下油 ， 油有點(diǎn)溫度時(shí)下牛肉(溫油下鍋能讓肉類嫩滑) ， 炒到牛肉半熟時(shí)倒入蛋液翻炒，如果你喜歡魚(yú)露味道可加點(diǎn)魚(yú)露 。
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