【蘋(píng)果為什么會(huì)爛掉】原因一蘋(píng)果在成熟之后，內(nèi)部組織內(nèi)的一些糖類轉(zhuǎn)化為乙醇 ， 乙醇具有一定的腐蝕性 ， 當(dāng)達(dá)到一定量的時(shí)候，乙醇會(huì)破壞蘋(píng)果細(xì)胞 ， 導(dǎo)致腐爛 。原因二蘋(píng)果外皮具有保護(hù)蘋(píng)果組織細(xì)胞的功能，當(dāng)蘋(píng)果外表皮收到蟲(chóng)咬或撞擊而受損后，外界的細(xì)菌在蘋(píng)果的組織液中滋生，導(dǎo)致蘋(píng)果腐爛 。爛蘋(píng)果里面可能含有的微生物非常復(fù)雜，可能有幾百種，常見(jiàn)的是一些真菌類，如霉菌 ， 這種蘋(píng)果一般表現(xiàn)為“長(zhǎng)毛了”，還有細(xì)菌類，如假單孢菌等 ， 由于蘋(píng)果的果肉營(yíng)養(yǎng)十分豐富，所以如果不冷藏保存，或者果皮碰破了，幾天內(nèi)就會(huì)滋生大量的微生物 ， 很多微生物都會(huì)分泌一些有毒的
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