1、用清水300克把糯米粉、栗粉拌成粉漿 。在鍋中放入清水300克、椰子汁200克，用中火煮沸騰，放入白糖、精鹽煮沸，關(guān)掉火，把粉漿徐徐倒入，邊倒邊攪拌至全部均勻為止 。把粉糖漿分成兩半，一半是原色，另一半調(diào)成粉紅色 。
【椰汁九層糕做法圖解】2、將9寸左右的方形盤抹干凈，掃上油 ， 移入蒸籠，先倒入紅色粉漿的1/5左右，用中上火蒸12分鐘左右，再倒入原色粉漿的1/4，又蒸12分鐘，如此一層紅色 ， 一層原色，一共九層，每層都蒸12分鐘 。糕熟后，取出涼凍 ， 切成菱形狀 ， 裝盤即可 。
