1、魚鱗洗凈 ， 然后用料酒泡一會，大概10分鐘左右（這是一條魚的魚鱗，盡量選擇大魚的魚鱗）；
2、把多余的料酒倒掉 ， 然后加入面粉 ， 雞蛋，胡椒粉，鹽，五香粉，孜然粉；拌勻，稍微腌一會！
【魚鱗怎么炸】3、鍋里倒油，燒至6成熱的時候放入魚鱗開始炸，小火炸制，最好一片兩片這樣的炸，多了一起炸容易粘到一起，中間的魚鱗不容易熟！影響口感
4、炸至金黃撈出裝盤即可！
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