【做泡菜能放醬油嗎】泡菜一般都是用鹽腌制 。個別泡菜可以放醬油 。泡菜放醬油的做法：材料：有蓋的壇子一個 ， 各種應(yīng)季的蔬菜，涼開水，鹽 ， 姜片，花椒，酒，冰糖，醬油 。做法：1、清水燒開后放涼，切記一定要放涼；2、將水和食鹽混合 ， 待鹽完全溶解，比例為1000克水加100克鹽；3、加入姜片、酒、冰糖、花椒，醬油攪拌均勻；4、將鹽水倒人泡菜壇中，淹到壇子的五分之三為宜；5、將洗凈晾干的蔬菜放進(jìn)壇中；6、蓋上蓋子后 ， 在壇口周圍水槽中倒上適量清水 。水槽要保持清潔，并經(jīng)常換水注滿；7、放通風(fēng)、陰涼處 。
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