【出粉率表示什么】出粉率有兩種不同的含義，一種是指面粉占小麥重量的比例，另外一種則是指面粉占內(nèi)胚乳重量的比例 。這里說頭磨面粉抽粉率是100％ ， 就是采用的后一種含義，每100kg小麥 ， 去除麩皮和胚芽，可以磨制72kg面粉 ， 其余的28kg通常被用于加工成飼料，這就意味著抽粉率為100％ 。
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