綠肥紅瘦 。
材料：
排骨、西蘭花、料酒、醬油、碎冰糖、鹽、植物油 。
【西蘭花排骨創(chuàng)意菜名】做法：
1、排骨洗凈；
2、放入煮鍋，加冷水 ， 大火燒開，撇去浮沫，撈出瀝水；
3、西蘭花洗凈，分成小塊；
4、炒鍋加熱，倒入少量植物油；
5、放入搟碎的冰糖，小火熬化；
6、冰糖熬至淺褐色，放入排骨，翻炒均勻；
7、放入醬油、料酒、水，混合均勻 ， 大火燒開后轉小火慢燉；
8、排骨快熟時，放入西蘭花，繼續(xù)小火收汁；
9、汁快收干時 ， 嘗味，加入適量鹽出鍋即可 。
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