茄汁配方：
配料：番茄醬、花生油、砂糖、圓蔥、精制鹽、清水 。
【怎樣調(diào)茄汁】配制方法：將圓蔥去皮洗凈切成蔥末，加入少量水煮沸 ， 加入清水，邊攪拌 ， 邊加入白糖和精鹽，使其溶化，按配方要求加足水 ， 再加入番茄醬并不停攪拌，把已烤熟的花生油（如是加茄汁 ， 鯖魚罐頭則用精煉花生油）慢慢倒入，攪拌半小時(shí)，茄汁要隨配隨用，多次攪拌 。
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