黑豆為天然產(chǎn)品，是豆科植物大豆的黑色種子 。呈橢圓形或類球形，稍扁 。表面黑色或灰黑色，光滑或有皺紋，具光澤，質(zhì)堅硬 。
【黑豆是用什么做的】黑豆蛋白質(zhì)含量高達36% ， 易于消化，對滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義;；黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預(yù)防心血管疾?。緩詼夠購蟹岣壞奈?、蛋粨湄、褐G丶奧蚜字任鎦?，具有營養(yǎng)保健作用 。
黑豆性平，味甘，具有補脾、利水、解毒的功效，對于各種水腫、體虛、中風(fēng)、腎虛等病癥有顯著療效 。凡食物中毒或藥物中毒，均可用黑豆汁與甘草煎湯喝，用來解毒 。
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