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1、食材：黃瓜3根、蔥絲少許、姜絲少許、干辣椒4個(gè)、花椒十幾粒、鹽4g、糖30g、醋30ml 。
2、將黃瓜反復(fù)沖洗干凈，用刀切成一寸長的段，再切成條。放入4g鹽，用筷子拌勻，腌制1小時(shí)；
3、黃瓜條用鹽腌制1小時(shí)后，會(huì)發(fā)現(xiàn)盆里出現(xiàn)許多水，把這些水倒去不要（這樣會(huì)減少鹽分的攝入，更有益健康），切好姜絲、蔥絲，干辣椒剪成圈備用，另取一只碗，倒入30g白糖、30ml醋、少許生抽；
4、鍋內(nèi)加入少許油，小火煸香蔥姜絲，放花椒再放干辣椒繼續(xù)小火炒出香味，趁熱倒入料汁關(guān)火拌勻；
【辣黃瓜怎么腌制】5、將炒好的料汁倒入黃瓜條里，用筷子充分拌勻，放進(jìn)冰箱里冷藏。吃時(shí)取出，配米飯、佐酒都是一道又爽口又開胃的美味小菜！

辣黃瓜怎么腌制

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