1、米線油麥菜、香菜、魚豆腐、開花牛筋丸、蒜香烤腸、脆皮腸、火鍋底料 。
2、米線提前用溫水泡發(fā) 。
【麻辣燙米線的做法】3、將魚豆腐和開花牛筋丸切片處理 。
4、蒜香烤腸切片 。
5、脆皮腸用刀小心的在頂部劃十字刀 。
6、油麥菜洗凈，從中間掐成兩段、香菜切碎備用 。
7、炒鍋放油，下入火鍋底料翻炒出香味 。
8、加入高湯或者清水 ， 蓋上鍋蓋，煮沸 。
9、湯汁沸騰時(shí)，下入切好的烤腸、脆皮腸和丸子下鍋煮 。
10、另取一鍋 ， 加入清水，煮開，下入泡發(fā)的米線燙熟 。
11、將米線和油麥菜撈出瀝水后放入砂鍋內(nèi) 。
12、放入香菜 ， 然后澆上熬制好的湯汁和煮好的各類香腸，即可食用 。
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