【橄欖油過期了還能吃嗎】不能 。油脂會自動(dòng)發(fā)生氧化作用，當(dāng)油脂氧化后，會產(chǎn)生很多有毒的氧化分解物質(zhì)，形成過氧化物會造成酸敗，產(chǎn)生令人不愉快的氣味 。而橄欖油里主要含有不飽和的脂肪酸，過期后這些脂肪酸會發(fā)生分解酸敗，產(chǎn)生的一些物質(zhì)對人體有害，因此過期后的橄欖油不可食用 。
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