1、雞胸肉直接切片肯定是不夠大的，所以這樣切到底部不切斷 。
2、然后在連接處反方向再片回去，切斷，攤開，這樣就是比較大的肉片了，如果想要更大的可以第二次也不切斷，同理再片出一片來 。
3、片好的雞肉片加蒜末和黑胡椒 。
4、加鹽和淀粉，鹽的量根據(jù)自己口味來，淀粉大約放了2湯匙 。
【黃金雞排的做法】5、加入料酒和少量水抓勻，腌制半個小時以上 。
6、腌好的肉片表面裹上面包屑 。
7、放入平底鍋中半煎半炸，如果舍得放油的話也可以直接炸 。
8、因為片得比較薄所以很快就熟透，兩面金黃即可撈出控油 。
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