1、大蒜在干燥、低溫的地方能放2周左右 。在室內(nèi)存放大蒜可選擇通風(fēng)良好、干燥的地方作為存放場(chǎng)地，在存放的地方放置木制或竹制的梯架 ， 架子可搭成臺(tái)形和錐形等 ， 梯架橫隔間距要大，以利于空氣流通；然后將編好的蒜頭分岔于橫隔上 ， 不要過(guò)密，注意通風(fēng)，防止受潮 。
【蒜可以放多久】2、冷藏大蒜的溫度控制，采用-2.5±0.50℃，甚至-3～-4℃的低溫冷藏大蒜，濕度應(yīng)在80%左右 ， 可減少大蒜貯期的干耗，并有利于保持大蒜鮮脆品質(zhì) 。濕度的調(diào)控還要注意與入貯大蒜晾曬的程度相配合，晾曬的較干，冷藏時(shí)的濕度控制就可稍高些；反之，就應(yīng)控制稍低些 。實(shí)質(zhì)上濕度調(diào)控的高低，是以控制大蒜貯期的霉?fàn)€為依據(jù)的 。
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