花生能保護(hù)心臟，健康作用被重新認(rèn)識 ?；ㄉ匦率艿较矏?，主要在于科研人員已經(jīng)證實：花生是一種健康食品 。一方面，美國聯(lián)邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇 。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪一樣堵塞動脈，反而有“動脈清道夫”的美譽 ， 可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量 ， 對心血管疾病有很好的預(yù)防作用 。
另外，花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心臟起到保護(hù)作用 。美國賓夕法尼亞大學(xué)的著名營養(yǎng)學(xué)教授派尼博士經(jīng)過實驗證明：食用橄欖油可使心血管疾病發(fā)生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%，二者相差并不太遠(yuǎn) 。因此 ， 美國心臟學(xué)會大力提倡居民食用花生油，相對價格比較高的橄欖油來說，前者更受到消費者的歡迎 。此外 ， 哈佛大學(xué)的研究也表明，如果每天吃半匙花生醬或者一匙花生，可以把罹患2型糖尿病的風(fēng)險降低21%—27% 。
【長期喝花生豆?jié){的好處】花生與減肥 。對于很多人都關(guān)心的“吃花生會不會發(fā)胖”的問題，專家們解釋說：花生對肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效 。因為它屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓” 。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲?。?從而達(dá)到減肥效果
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