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烹飪方法有哪些

經驗分享小常識

1、烹調方法都有：拌、腌、鹵、炒、熘、燒、燜、蒸、烤、煎、炸、燉、煮、煲，燴 。
2、拌是一種常用的冷菜烹飪方法 ， 操作時把生的原料或晾涼的熟料切成小型的絲、條、片、丁、塊等形狀，再加上各種調味料，拌勻即可 。
【烹飪方法有哪些】3、腌是一種冷菜烹飪方法，是指將原材料放在調味鹵汁中浸漬，或者用調味品涂抹、拌和原材料，使其部分水分排出，從而使味汁滲入其中 。
4、鹵是一種冷菜烹飪方法，指經加工處理的大塊或完整原料，放入調好的鹵汁中加熱煮熟，使鹵汁的鮮香滋味滲透進原材料的烹飪方法 。調好的鹵汁可長期使用 ， 而且越用越香 。
5、拌是一種常用的冷菜烹飪方法，操作時把生的原料或晾涼的熟料切成小型的絲、條、片、丁、塊等形狀，再加上各種調味料，拌勻即可 。
6、腌是一種冷菜烹飪方法，是指將原材料放在調味鹵汁中浸漬 ， 或者用調味品涂抹、拌和原材料，使其部分水分排出，從而使味汁滲入其中 。
7、鹵是一種冷菜烹飪方法，指經加工處理的大塊或完整原料，放入調好的鹵汁中加熱煮熟，使鹵汁的鮮香滋味滲透進原材料的烹飪方法 。調好的鹵汁可長期使用，而且越用越香 。

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