1、加熱水燉煮，加冷水會使肉發(fā)緊，不容易爛 。
2、水開的時候往鍋里滴幾滴醋，這樣可以去腥提味 ， 最主要可以加快肉燉爛 。
【燒肉時加點什么可以使肉更容易爛】3、燉東西一定要是小火，這樣才容易煮爛 。水快干了就開大火收汁，臨出鍋前再放鹽，也是讓肉更加爛的關鍵 。
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