1、擦：新土豆最好用擦子，擦子壓力大，能帶走一部分澀味 。
2、焯：擦完的土豆絲，先用清水浸泡，然后用開水焯一下，這步又可去除一部分土豆的苦澀 。土豆絲的軟硬，取決于焯水的時(shí)間長(zhǎng)短，焯水期間你可以嘗幾次，也取決于你是否過涼水，想吃軟一點(diǎn)的，就不要過涼水了 。
3、油料：熗鍋要用一部分蔥油，接著要倒入一部分香油 ， 用蔥油和香油的混合油熗鍋，然后放入土豆炒 ， 土豆炒熟后 ， 臨出鍋前 ， 要淋入花椒油即可 。
【如何去除土豆的澀味】以上就是如何去除土豆的澀味的介紹了，希望對(duì)你有幫助 。
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