酸鲊肉的做法？怎么做酸鲊肉？酸鲊肉，糯米鲊肉的做法步驟？
【酸鲊肉的做法】提前將糯米洗凈，用干凈的水將糯米泡制12小時(shí)以上 。
在蒸鍋里加好水，蒸籠上鋪一層紗布，將泡好的糯米平鋪在紗布之上 。
小火蒸制 。
五花肉選用瘦肉少、肥肉多的部分，可用火先燒一下皮 ， 去凈豬毛后，將肉切碎待用 。
待糯米半熟時(shí)取出 。
加入切碎的肉沫后，再加入適量鹽、糖、老抽、花椒粉，攪拌均勻 。
再次入鍋蒸制 ， 這次可略加火力，蒸至糯米軟糯即可 。
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