1、將泡開的魚控干水分；
2、放入適量鹽，抓勻，靜置五分鐘后將魚湯倒出，然后將魚洗一下，然后再放入適量鹽，拌勻后腌制半小時；腌制好后將魚湯倒出；
3、小盆中放入面粉，在放入少量淀粉和小蘇打；
4、放入適量水，調(diào)和糊狀，面糊太干太稀都不行，以用筷子挑起面糊慢慢滴落下來狀態(tài)為佳；
5、然后將魚放入面糊中；將魚和面糊拌勻；
【真空包裝的鯉魚怎么做】6、鍋中放入稻米油（或者其它油）；
7、油溫升至七成熱時將多春魚一條一條放入油中；炸至金黃色；
8、用漏勺撈出；放入盤中；
9、再次將油溫升高復(fù)炸第二遍，然后撈出控油即可 。
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