1、生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上并排前行的兩個人，卻在某個節(jié)點上因為各自的原因與需要轉(zhuǎn)向不同的方向，這個節(jié)點叫做 “發(fā)酵” ， 生茶走向的是自然后發(fā)酵，熟茶走向的是人工渥堆發(fā)酵 ?；蛟S它們會在若干年后不期而遇，看到漸趨相似的彼此 。
2、從普洱茶被壓制成型、正式出廠的時候看，生茶未經(jīng)發(fā)酵，熟茶全發(fā)酵，這是它們最本質(zhì)的區(qū)別 。
【熟茶和生茶有什么區(qū)別】3、外觀顏色大不同 。生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色 ， 白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色 。
4、口感滋味大不同 。生茶的茶葉,通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫,則有烘干香甜味 。熟茶的，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味 。
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