材料：雞、芋兒姜、蔥白、蒜頭、八角、桂皮、小枝、花椒、剁椒、料酒、老抽、白糖各適量 。
最火芋兒雞的做法：
1、將雞塊洗凈、用鹽、白胡椒、料酒腌制半小時；
【請問重慶李家沱最火芋兒雞的做法】2、芋頭去皮，切滾刀；
3、備好蔥姜蒜、八角、桂皮、小枝、花椒；
4、還有剁椒和老抽；
5、將腌制好的雞塊焯水；
6、先將剁椒炒出紅油；
7、倒入第三步所有材料及白糖、老抽、料酒炒出香味；
8、倒入雞塊炒到雞塊上色、加水沒過雞塊一寸左右、大火燒開后、小火慢慢燒40分鐘；
9、40分鐘后倒入芋兒燒20分鐘左右即可出鍋 。
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