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我燉的鴨子怎么那么硬啊

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

一、原因：
1、火候不夠；
2、燉肉方法錯(cuò)誤；
【我燉的鴨子怎么那么硬啊】二、方法：
1、在燉的時(shí)候放點(diǎn)陳皮、山楂、米醋；
2、可以用高壓鍋 ， 高壓鍋可以把鴨肉燉的很爛；
三、陳皮燉全鴨：
原料：上鴨一只1200克、陳皮半個(gè)、姜二片；
步驟：
1、將鴨剝凈 ， 抹去水分 ， 鴨腳則屈伸入鴨腹內(nèi)以少量花生油燒熱鑊，兜勻鑊底，將鴨放入煎至全鴨身呈金黃色，取出；
2、陳皮洗凈浸軟，切細(xì)絲，填入鴨腹腔內(nèi) ， 將鴨放入燉盅內(nèi)，放上姜片 ， 倒入一杯冷開水，蓋上盅蓋，以紗紙密封盅口，放沸水鍋內(nèi)，隔水約燉三小時(shí)左右 。

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