油炸干肉皮的泡發(fā)方法是：首先將干肉皮用冷水浸軟，然后加食用堿面將油脂抓洗干凈，接著放入沸水中稍煮片刻并撈出瀝水，最后放于冷水中浸泡3小時(shí)，直至肉皮松脹、發(fā)白再撈起即可 。
【油炸好干肉皮怎么泡發(fā)】油炸干肉皮即使用植物油或動物油將豬皮進(jìn)行炸制，油炸干肉皮可以干吃，也可以泡發(fā)用來調(diào)涼菜、燒湯或與菜蔬烹制，干吃就像膨化食品，其口感酥脆，食用泡發(fā)的油炸肉皮會感覺香而不膩、多孔滑爽、彈性十足 。
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