【黑涼粉是什么原料做的】黑涼粉在華南地區(qū)是用涼粉草、大米做成的 。在西北地區(qū)，則是用黑米、黑豆磨成漿 ， 后與各類淀粉調(diào)成的糊煮制而成 。黑涼粉凝膠強(qiáng)度適中，產(chǎn)品晶瑩透亮、冰爽柔滑，有韌性卻不糊 ， 有彈性卻不粘 。其最簡(jiǎn)單的食用方法是加入白糖水 ， 制成膠凍與糖水液體共存的體系 。如經(jīng)冷藏或加入少許冰塊，則具更佳的口感和涼爽感 。
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