【干梅菜一定要泡一天嗎】干的梅菜一般需要提前一天晚上浸泡 ， 大約浸泡12個(gè)小時(shí)就可以 。梅菜扣肉是漢族的傳統(tǒng)名菜，也是一道家常菜，味道也是比較美味的，梅菜含有豐富的氨基酸、膳食纖維以及微量元素 。
在腌菜中，梅干菜營養(yǎng)價(jià)值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出 。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞 。年久者泡湯飲，治聲音不出 。注意梅干菜忌于羊肉同食，否則會導(dǎo)致胸悶 。
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