要放水 。紫薯中含有大量的淀粉，蒸紫薯的時候放適量水，能避免紫薯吃起來太干，但要注意，水不能放太多，以免將紫薯蒸化，不但看起來不美觀，而且口感較差；建議蒸紫薯放1-2厘米深的水即可 。
拓展資料：電飯煲，又稱作電鍋，電飯鍋 。是利用電能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮艿拇毒?，具有對食品進(jìn)行蒸、煮、燉、煲、煨等多種操作功能，使用方便、安全可靠 。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫 ， 使用起來清潔衛(wèi)生，沒有污染，省時省力，是家務(wù)勞動現(xiàn)代化不可缺少的用具之一 。二戰(zhàn)時期常見的電飯煲分為保溫自動式、定時保溫式以及新型的微電腦控制式三類 。
【電飯鍋蒸紫薯要加水嗎】世界上第一臺電飯煲，是由日本人井深大的東京通訊工程公司發(fā)明于1950年代 。電飯煲的發(fā)明縮減了很多家庭花費在煮飯上的時間 ， 已經(jīng)成為日常家用電器 。
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