1、材料:生鴨蛋19個，清水1.5升，鹽300克 ， 高度白酒80毫升，浸蛋用高度白酒適量，密封容器1個 。
【翻沙的咸鴨蛋怎么做】2、生鴨蛋買回來后逐個仔細(xì)檢查一下，將有裂縫破損的撿出來留作它用 。
3、將剩下完好的鴨蛋放入清水中，用小刷子將表面仔細(xì)刷洗干凈，注意洗干凈后要自然徹底晾干表面的水分 。
4、玻璃瓶用溫水預(yù)熱一下瓶身，然后用開水里外徹底刷洗消毒，瓶口朝下倒過來自然晾干 。
5、將1.5升清水倒入鍋中，加300克鹽燒開并完全溶解，然后倒入干凈無水的盆中徹底涼透 。
6、將涼干的鴨蛋放入白酒中滾一圈 ， 30秒后放入玻璃瓶中擺好，這樣依次做好所有鴨蛋 。
7、將徹底涼透的鹽水慢慢倒入瓶內(nèi)，蓋好蓋子 ， 擰緊 ， 放陰涼處密封靜置35-45天即可食用 。
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