1、原料準備：水350克，鹽10克 ， 植物油120克，面粉620克 ， 酵母粉6克，泡打粉3克，花椒面1克 ， 黑芝麻適量 。
【老東北風味燒餅的做法】2、面粉500克，加6克酵母，3克泡蛋粉 ， 3克鹽 ， 攪拌均勻后 ， 加350毫升溫水攪成面團 。
3、粘手的面團上加5克植物油，揉成光滑的面團 ， 蓋上蓋子放置溫暖處醒發(fā)1-1.5小時 。
4、碗中裝入120克面粉、6克鹽、少量花椒面攪拌均勻，同時鍋中加植物油100克，燒熱后澆入碗中，攪拌成糊狀，做成油酥 。
5、面團發(fā)好后，分成均勻兩團 。輕輕揉成小團后搟成長方形大面皮 。
6、將冷卻后的油酥均勻涂在面皮上，將長方的邊向內(nèi)卷起來，卷成長卷 。
7、將長卷平均切好6份，揪住兩邊螺旋擰揉成圓團 。
8、烤箱預(yù)熱上下加熱檔250度 ， 同時烤盤放錫紙，涂上油，放上搟成的薄餅 。
9、面餅刷油，撒少許黑芝麻，用叉子壓出方格 ， 再刷一層油，松弛10分鐘 。
10、烤箱預(yù)熱后，分兩層放入面餅，烤制12分鐘，期間可以打開調(diào)整一下面餅方向，以便更均勻受熱 。12分鐘后，將上下兩層位置互換 ， 繼續(xù)烤制5分鐘即可 。
推薦閱讀
- 綠皮核桃怎么去皮
- 天天看播放器怎么樣
- 肚子疼是怎么回事
- GIS屬于IT相關(guān)專業(yè)嗎
- 極域電子教室怎么舉手
- 小米手機飛行模式是什么意思
- 慶陽是哪個省
- 烤鴨骨頭怎么做湯
- 凍了的螃蟹有毒嗎