1、將水磨年糕切片,浸泡在水中;
2、精瘦肉切成絲,韭黃洗凈瀝干切成段待用;
3、坐鍋點火放入油,放入肉絲煸炒,再放入韭黃翻炒兩分鐘,加入鹽、雞精、白糖炒勻,其間全用大火 。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片,加蓋,燜3分鐘,再改中燜2-3分鐘 。
【肉炒年糕做法步驟】4、開蓋加入適量的生油,將年糕及菜攪勻出鍋,加上一勺豬油即可 。
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