1、備具
【沖泡綠茶的方法是什么】根據(jù)品飲人數(shù)準備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙 ， 賞茶盤 ， 茶巾以及燒水壺 。
2、賞茶
傾斜旋轉(zhuǎn)茶葉罐，將茶葉倒入茶則 。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞干茶成色，嫩勻度，嗅聞干茶香氣 。
3、溫杯
用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要 ， 利于茶葉沖泡 。
4、置茶
沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右 。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內(nèi) 。
5、浸潤泡
提壺將水沿杯壁沖入杯中 ， 水量為杯容量的1/4或1/3 ， 使茶葉吸水舒張，便于茶汁析出 ， 約30秒后開始沖泡 。
6、沖泡
用鳳凰三點頭法，沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥?nbsp;， 意為七分茶、三分情 。經(jīng)過三次高沖，使杯內(nèi)茶葉上下翻動 ， 杯中上下茶湯濃度均勻 。另外表示禮節(jié)，對客人到來以示歡迎 。沖泡過程，要求水壺高懸 ， 使水流有沖擊力 ， 并有曲線的美感 。
7、奉茶
沖泡后盡快將茶遞給客人，以便不失時機聞香品嘗 。為避免茶葉過長浸泡在水中，失去應(yīng)有風(fēng)味，在第二、三泡時，可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟入品茶杯中 。
8、品飲
一般是先聞香 ， 再觀色、啜飲 。飲一小口，讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩 ， 與味蕾充分接觸，然后徐徐咽下 ， 并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜 。
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